Bacira

Loading...

Bacira. Una caja de sorpresas

En el corazón del Madrid más castizo y casi oculto entre callejas secundarias, tras unos grandes ventanales se esconde una gran experiencia de sabores y aromas: la cocina de Bacira. Un comedor diáfano de paredes blancas y antiguas columnas resaltadas en verde; lámparas modernas y funcionales. Nada más ni nada menos de lo que se necesita para disfrutar en la mesa de una gran propuesta que sale del esfuerzo, la ilusión y el conocimiento de estos tres jóvenes cocineros que andan al frente del negocio y, detrás los fogones.

Bacira es una combinación culinaria entre Asia y el Mediterráneo, con guiños a otras cocinas del mundo y siempre con el producto de temporada como protagonista.

Al frente del negocio, de los fogones y también de la sala están Gabriel Zapata, Carlos Langreo y Vicente de la Red, tres jóvenes enamorados de la gastronomía y con una amplia trayectoria profesional. Gabriel Zapata, pasional y perfeccionista, descubrió su amor por la cocina en Chile al entrar en contacto con la gastronomía japonesa. Tras unos años en restaurantes nipones, decidió ampliar su experiencia como sushiman en varios ‘japos’ de Madrid y Mallorca. Vicente de la Red representa la vanguardia, aprehendida en restaurantes como El Celler de Can Roca, Aponiente , Kabuki o Viridiana. Y Carlos Langreo descubrió que su sitio estaba en los fogones para aportar lo mejor de la tradición nacional, tras haber pasado por restaurantes como La Maruca o Martinete entre otros.

Propuestas como tiradito de vieiras con tobiko, brotes, cortezas y yuzu, albóndigas guisadas de rabo de toro magistrales que se destapan en la mesa para dejar escapar los aromas del ahumado de madera de roble que invaden y sobrepasan los sentidos. Un plato sobresaliente. No hay que irse sin probar el mollete japonés de mollejas de ternera, pimientos rojos asados, chimichurri y cebolleta. A resaltar platos como un ‘tartar de atún’ en el que un ligero picante ayuda a realzar el pescado; un ‘ceviche de corvina’ de lonjas finas aderezadas por el fresco ácido del ceviche;

De postre, pan de especias con mousse de chocolate y helado de naranja, pimienta y sal.

Accessible Madrid
Si tiene cualquier problema de movilidad y desea ir a cenar al restaurante al restaurante Bacira en Madrid, puede Alquilar un Scooter Eléctrico en Accessible Madrid. Ofrecemos un cómodo servicio de entrega y recogida a domicilio y hoteles.

Si usted es un viajero con discapacidad o movilidad reducida y planea viajar España, estaremos encantados de ayudarle a organizar sus Vacaciones Accesibles. Accessible Madrid le ofrece la mejor selección de Tours Accesibles Privados de Día Completo en ciudades como Madrid, Barcelona, Córdoba, Sevilla, Toledo, Segovia, El Escorial, Aranjuez y Chinchón.

Para unas vacaciones más largas y especialmente dirigido a personas con movilidad reducida y usuarios de sillas de ruedas, Accesible Madrid también ofrece una amplia selección de Paquetes Personalizados de Vacaciones Accesibles .

Si lo que necesita es comprar un scooter de movilidad, Accesible Madrid, en su tienda online, le ofrece la más amplia selección en el mercado de Venta de Vehículos Eléctricos de Movilidad. Disponemos asimismo de un eficiente y atento servicio de reparación de scooters eléctricos de movilidad.

Bacira
Dirección: Calle Castillo, 16 (Madrid 28010)
Area:: Chamberí
Teléfono: (+34) 91 866 40 30
Website: http://www.bacira.es/
Email: info@bacira.es
Metro: Iglesia (L1), Quevedo (L2)
Bus: 3, 16, 40, 61, 147
Precio medio: 40 €; menú degustación ‘sorpresa’: 40€; menú del día:13’90 € (cambia semanalmente).

Este artículo está clasificado bajo estas categorías:

Loading...

Bacira. A Box of Surprises

Located in one of the most traditional neighbourhoods of Madrid, the Chamberí, in the are of Santa Engracia, we find the restaurant Bacira . The venue, an open space with avant-garde touches, is intended to make the diner feel like their in an exclusive place where they can enjoy a unique culinary experience and quality.

Everything on this restaurant's menu is appetising. Bacira is a culinary blend of Asia and the Mediterranean, with nods to other global cuisines and a focus on seasonal ingredients.
At the helm of the business, the kitchen and the dining room are Gabriel Zapata, Carlos Langreo and Vicente de la Red, three highly experienced young men enamoured with gastronomy who surprise diners with offerings such as scallop tiradito with tobiko, shoots, bark and yuzu, stewed oxtail meatballs with spiced mashed potatoes, and Japanese mollete (soft round bread) with beef, roasted red peppers, chimichurri and chives. The Maki with salmon, avocado, cucumber, or their famous Gazpacho, can be your first choice, to continue with a Salmon in teriyaki sauce with spinach and black sesame salad.

Creative dishes of fusion, sweet and sour, meats, seafood, and fish with the best wines are the best of their presentations. If you prefer meat, try a rib-eye steak grilled with tomato Provencal. For dessert, do not hesitate to order their lemon ice cream with rum raisin or spiced bread with chocolate mousse and orange ice cream with salt and pepper.

Accessible Madrid
If you any mobility issue and you wish to visit Bacira restaurant in Madrid, you can rent an electric mobility scooter at Accessible Madrid. Contact us. We offer a comfortable and convenient home delivery service.

If you are visiting Spain and you have any disability or you are simply a slow walker, we will be happy to arrange your Accessible Holidays in Spain. We offer a wide selection of 1-Day Private Accessible Tours in cities like Madrid, Barcelona, Cordoba, Sevilla, Toledo, Segovia, El Escorial, Aranjuez and Chinchón.

Accessible Madrid offers a broad selection of Customized Accessible Vacation Packages for people with reduced mobility, disabled or simply slow walking travellers.

Visit our online store if you need to buy a mobility scooter. Accessible Madrid offers the widest selection of the best electric mobility scooters in the market. We also provide a trusted servicing, repair and after care service for mobility scooters.

Bacira
Address: Calle Castillo, 16 (Madrid 28010)
Tourist area: Chamberí
Telephone: (+34) 91 866 40 30
Website: http://www.bacira.es/
Email: info@bacira.es
Metro: Iglesia (L1), Quevedo (L2)
Bus: 3, 16, 40, 61, 147

Este artículo está clasificado bajo estas categorías:

Suscribirse a RSS - Bacira