Estrellas Michelin en Madrid

En Madrid hay unos 3.100 restaurantes. Una estrella Michelin es a un chef lo que un Oscar a un actor. En Madrid tenemos 16 restaurantes con Estrellas Michelin, entre los que destacan DiverXO –con tres estrellas–, Santceloni, La Terraza del Casino, Sergi Arola, Ramón Freixa Madrid y El Club Allard –con dos– y Kabuki, Kabuki Wellington, DSTAgE, Álbora, La Cabra, Punto MX y Lúa –con una. Además, en los alrededores de la ciudad, un local (Coque) luce dos estrellas y tres locales (Casa José, Chirón y Montia) gozan de una estrella. Platos bien ejecutados, un esmerado servicio y ambiente cuidado son sus principales bazas.

Nuestra selección de los restaurantes con estrellas Michelin en el centro de Madrid son:

Diverxo 3 Estrellas
Pura fantasía. Así se podría definir la cocina viajera de David Muñoz, el joven chef que devolvió en 2013 a la ciudad de Madrid el privilegio de tener un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin, algo que no ocurría desde hace más de veinte años. DiverXO abrió sus puertas en 2007 en el barrio de Tetuán, y tras pasar por un local más amplio en la misma zona, ahora se ubica en la calle Padre Damián, en el área de influencia del paseo de la Castellana, en el nuevo NH Collection Eurobuilding. Resulta difícil clasificar la sorprendente propuesta gastronómica de David Muñoz, cuyos menú degustación -ofrece dos- están formados por lienzos, auténticas obras de arte sobre la mesa. Los camareros sirven, sobre una cerámica blanca y lisa, el plato por fases, de tal manera que, cuando está definitivamente montado, el comensal tiene la sensación de estar degustando un verdadero cuadro. Según palabras del propio chef la suya es una “cocina total, directa, sin distracciones. Algo así como el Circo del Sol”. Todo un espectáculo, aderezado con una sugerente decoración, firmada por el interiorista Lázaro Rosa Violán, en la que no faltan los cerdos alados, símbolo de la creatividad que aquí reina y se respira.
Dirección: Calle de Padre Damián, 23. 28036, Madrid.
Horario: Martes a Sábado 14:00-15:30 y 21:00-23:00 los lunes y domingos.
Cómo llegar: La mejor manera de llegar es en metro, bajando en la estación de Tetuán (Línea 1).
Sitio web: http://www.diverxo.com
Tel: (+ 34) 91 570 07 66

Santceloni 2 Estrellas
El restaurante Santceloni de Santi Santamaría, y dos estrellas Michelin, se encuentra en el número 57 del Paseo de la Castellana. Ofrece platos gastronómicos españoles, pero cada uno tiene un nuevo aire. La calidad aquí es una máxima. Santamaría respeta el producto y sus temporadas. El Chef, Óscar Velasco, apuesta por la frescura y el sabor de cada producto. Esta es una experiencia. ¡Hay que disfrutar!
Dirección: Paseo de la Castellana, 57. 28046, Madrid.
Horario: Martes a Sábado 13:30-15:30 y 21:00-23:00 los domingos y lunes cerrado.
Cómo llegar: La estación de metro más cercana es Gregorio Marañón (líneas 7 y 10).
Sitio web: http://www.restaurantesantceloni.com
Tel: (+34) 91 210 88 00

La Terraza del Casino 2 Estrellas
Con Ferran Adrià como director gastronómico y asesor y Paco Roncero, como cocinero, no es de extrañar que La Terraza del Casino haya sido galardonada con dos estrellas Michelin. Esta terraza en la azotea, situada en la calle Alcalá 15, se encuentra en uno de los clubes más antiguos y más exclusivos de Madrid. El casino es un club para caballeros, no para jugadores, y está abierto exclusivamente a sus socios, mientras que el restaurante está abierto al público en general. La originalidad, la creatividad, las texturas y nuevas impresiones moleculares gastronómicas combinan suculentos sabores y olores en cada plato. Simplemente maravilloso!
Dirección: Calle de Alcalá, 15. 28014, Madrid.
Horario de Atención: Lunes a Viernes 13:30-16:00 y de 9:00 pm a la medianoche. Sábados de 21:00 hasta la medianoche. Domingos cerrado.
Cómo llegar: El restaurante está en la zona de la Puerta del Sol, a 5 minutos a pie de la estación de metro.
Sitio web: http://www.casinodemadrid.es
Tel: (+34) 91 532 12 75

Gastro 2 Estrellas
En el 31 de la calle Zurbano, Sergi Arola Gastro nos descubre este restaurante, galardonado también con dos estrellas Michelin. Sergi Arola, trabajó cocinando para Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, es un defensor de la cocina tradicional catalana y mediterránea. Nada es superfluo. Sus sabores son auténticos y la materia prima es de temporada y casi siempre de origen local. Los platos incluyen entrantes como, alcachofa de Jerusalén con aves de corral trufa y mascarpone. También platos tales como el salmonete con judías salteadas y guisantes con pudín negro y un velo de jamón ibérico, y postres como el ventilado, luz soufflé de maracuyá con helado de menta. Inspiración y Sublime!
Dirección: Calle de Zurbano, 31. 28010, Madrid.
Horario: Martes a Sábado 14:00-15:30 y 21:00-23:30 los domingos y lunes cerrado. También este restaurante permanecerá cerrado de enero a marzo y de julio a septiembre.
Cómo llegar: El restaurante es de tres cuadra de Rubén Darío (línea 5) La estación de metro.
Sitio web: http://sergiarola.es/
Tel: (34) 913 10 21 69

Ramón Freixa 2 Estrellas
El chef catalán inició su andadura en Madrid con este restaurante gastronómico que continúa en su línea culinaria: cocina de vanguardia respetando las raíces del gusto. El restaurante está ubicado en el exclusivo hotel Único, donde se ofrece a madrileños y a los turistas que se alojan en él. La carta conjuga platos tradicionales bien presentados y elaborados con las creaciones más atrevidas, lúdicas y sofisticadas del chef. Todo, con tres menús degustación abiertos y adaptados a las preferencias del cliente. La cocina que ofrece Freixa es muy personal y revela su carácter innovador y su magistral dominio de la técnica, pero también su pasión por el producto, los sabores y aromas mediterráneos. La carta incorpora también platos tradicionales como los Callos y morro de ternera a la catalana o el Gazpacho. Entre las propuestas más creativas destaca un entrante, Menestra de espárragos con sopa crema de huevo frito o Diez maneras de comer tomate, con una decena de variedades diferentes y elaborado de diez formas distintas (en sorbete, seco, liofilizado, en caldo o confitado). También sobresalen sus pescados, como el San Pedro con almendras y las carnes como el Meloso de ternera a la royal. Todos los platos de la carta pueden disfrutarse a través de tres menús degustación diseñados a gusto del cliente. La carta de vinos, diseñada por el sumiller y enólogo Sanabia, tiene 500 referencias nacionales y extranjeras.
Dirección: Calle de Claudio Coello, 67. 28001 Madrid.
Horario: Martes a Sábado 13:30-15:30 y 21:00-23:00 los domingos y lunes cerrado.
Cómo llegar: El restaurante está en la prestigiosa zona de Serrano, sólo dos cuadra de Serrano (Linea 4) La estación de metro.
Sitio web: http://www.ramonfreixamadrid.com/
Tel: (+34) 91 781 82 62

El Club Allard 2 Estrellas
Abierto al público general desde 2003, El Club Allard aún conserva sus aires de selecto club privado exclusivo para socios, tal y como se fundó en 1998. Erigido en uno de los templos gastronómicos más importantes de Madrid, el local también es escenario de gran variedad de actividades culturales, desde exposiciones de pintura a presentaciones literarias sin olvidar los premios taurinos Enrique Ponce & Allard. Detrás de los fogones de El Club Allard ha estado hasta el año 2013, el responsable de que tenga 2 estrellas Michelin, el chef alavés Diego Guerrero. Ha dejado durante 12 años un sello de calidad en la cocina combinando a a la perfección sabores y texturas en recetas sencillas. En la actualidad es la chef María Marte la que ha conseguido mantener las dos estrellas Michelin tras la marcha de Diego. Después de desempeñar el cargo de jefa de cocina, María continúa la exitosa carrera de Diego manteniendo muchos de los platos de su maestro y apostando por imprimir su propio estilo en el exclusivo Club Allard, a cuya cocina María Marte llegó, diez años atrás, para desempeñar labores menores en el restaurante.
Dirección: Calle de Ferraz, 2, Bajo-Derecha. 28008, Madrid.
Horario: Martes a Sábado 13:30-15:00 y 21:00-22:30 los domingos y lunes cerrado.
Cómo llegar: El restaurante está en la zona de la Plaza de España, a pocos minutos de la estación de metro.
Sitio web: http://www.elcluballard.com
Tel: (+34) 91 559 09 39

DSTAgE 1 estrella
Diego Guerrero abrió este restaurante, bajo un proyecto propio bautizado como DSTAgE Concept (Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy). Con este nuevo espacio, el chef se estrena como empresario con una apuesta por un formato de alta cocina evolucionando dentro de la línea desarrollada en los últimos años (bautizada en su día como “La Revolución Silenciosa”), bajo un “concepto de alta gastronomía exento de muchos corsés” que ya le ha valido el reconimiento de la Guía Michelin 2015. El cocinero, nacido en Vitoria en 1975 y formado en espacios como la sede central de Martín Berasategui en Lasarte (Guipúzcoa) y Goizeko Kabi (Bilbao y Madrid), ha trabajado los últimos años en la capital, donde consiguió dos estrellas Michelin en El Club Allard, restaurante que dejó en octubre de 2013. Ubicado en el Barrio de Chueca, DSTAgE ocupa un espacio de unos 300 metros cuadrados, estructurado en dos pisos. En la planta superior, el cliente inicia su experiencia gastronómica con algunos snacks en la barra de la entrada, antes de pasar a la sala, distribuida en torno a un patio. Al fondo del restaurante y a la vista desde casi cualquier rincón del local, se encuentra la cocina abierta a la sala, donde Diego Guerrero trabaja con su equipo a la vista del público. Desde allí, los cocineros salen al comedor y se mezclan con el equipo de sala para atender a los comensales. Mientras, en la planta de abajo, DSTAgE alberga un espacio con cocina y una gran mesa, ideado para funcionar como comedor privado, show cooking, zona de eventos y aula para clases de cocina, además de como estudio de trabajo y creatividad de Diego Guerrero. En esta planta baja, concebida como un BACKDSTAgE, también se encuentran la bodega (formada por 200 referencias nacionales e internacionales) y la entrada a un patio con plantas y hierbas aromáticas, que forman parte de su propuesta. La oferta de DSTAgE, en donde no habrá carta, se concreta en dos menús degustación: DTASTE, con 10 elaboraciones y un precio de 88 euros; y DSTAgE, con 13 elaboraciones y un precio de 118 euros (ambos con IVA incluido). El comedor tiene capacidad para unos 40 clientes.
Dirección: Calle Regueros, 8
Horario de apertura: de lunes a sábado 13:00-16:00 / 21:00 -11pm
Cómo llegar: Metro Alonso Martínez (L4, L5, L10), Chueca (L5), Colón (L4)
Web: http://www.dstageconcept.com
Tel: (+34) 91 702 15 86

Zalacaín 1 estrella
Este restaurante tenía tres estrellas, pero ha perdido dos en la última década y no ha podido recuperarlas. El Chef Juan Antonio Medina ofrece una cocina clásica española con ingredientes de alta calidad. Se distingue por su famoso sommelier y su bodega con más de 1.200 botellas.
Dirección: Calle de Álvarez de Baena, 4. 28006, Madrid.
Horario de Atención: Lunes a sábado 13:30-15:30 y de 8:30 pm a la medianoche. Domingos cerrado.
Cómo llegar: La estación de metro más cercana es Gregorio Marañón, que se encuentra a sólo tres cuadras del restaurante.
Web: http://www.restaurantezalacain.com/
Tel: (+34) 91 561 48 40

Kabuki 1 estrella
Este local destaca de entre el grupo de restaurantes japoneses de la capital porque sus platos llevan el toque personal y original de su dueño, Ricardo Sanz , considerado el que mejor mano tiene con la cocina nipona. Este español aprendió el oficio de sushi man en el restaurante Tokio Taro, pasó más tarde por No-Do y finalmente decidió poner su propio restaurante en Madrid. Ahora a cargo de las cocinas está su discípulo, Esteban Murata. En Kabuki sirven uno de los mejores -para algunos los mejores sin duda- pescados exóticos de la capital: pez mantequilla con paté de trufa, aceite de setas y cebolleta o con caviar de arenque y nabo amarillo o sashimi de toro, entre otras muchas propuestas. Por supuesto, no falta el tradicional sushi y además proponen una peculiar versión del bocadillo de calamares elaborado con una finísima lámina de calamar, migas de pan y trozos de rebozado que se mezclan en el paladar dando la sensación de estar comiendo un auténtico bocata. Situado cerca del Santiago Bernabéu, sirven también comida a domicilio y cocinan los platos delante del cliente. El local es pequeño y minimalista y cuenta con un jardín exterior del que se puede disfrutar en verano.

Kabuki Wellington es el espacio en el que Ricardo Sanz, creador del Kabuki de Presidente Carmona y considerado por muchos el mejor preparando comida japonesa, ha tenido la oportunidad de lucirse a lo grande, esta vez en el Barrio de Salamanca. El Hotel Wellington recurrió al gran maestro del suhi para ampliar su oferta gastronómica y alcanzar en este terreno también una categoría cinco estrellas. El local es amplio y está decorado con una elegancia minimalista que hace protagonistas a los platos, aunque cuidando mucho todos los detalles. Tras la enorme barra, Ricardo Sanz y su equipo se ocupan de hacer de las suyas con el sushi y el sashimi. Fuera de ella, el responsable de que todo esté perfecto es Francisco Cantos. La carta, además de contar con la firma inconfundible del chef, la marca el mercado, aunque nunca faltan platos como el sushi de huevo de codorniz con crema de trufa blanca, el pez mantequilla o la mini hamburguesa de Kobe. La gran novedad del Kabuki Wellington con respecto al otro local con el mismo nombre es la carta de postres. En esta ocasión cuentan con colaboración de uno de los mejores pasteleros españoles, Oriol Balaguer, que propone cosas como la gelatina de yufu con pipas de calabaza y fresas.

Dirección: Ave. del Presidente Carmona, 2. 28020, Madrid. (Kabuki) / CalleVelázquez, 6 (kabuki Wellington)
Horario de Atención: Lunes a Viernes 13:00-16:00 y de 8:30 pm a la medianoche. Sábados sólo de 20:30 hasta la medianoche. Domingos cerrado.
Cómo llegar: El restaurante se encuentra a 10 minutos a pie de la estación de metro más cercana (Estrecho / Línea 1). Kabuki Wellington, en el barrio de Salamanca junto al parque de El Retiro.
Web: http://www.restaurantekabuki.com / http://www.hotel-wellington.com/esp/kabuki_wellington
Tel: (+34) 91 417 64 15 (Kabuki) 7 / (+34) 91 577 78 77 / (Kabuki Wellington).

Punto MX 1 estrella
Punto MX apuesta por la tradición en la cocina mexicana de la mano del chef Roberto Ruiz. Su filosofía gastronómica se basa en enaltecer las recetas típicas mexicanas combinando técnicas ancestrales con técnicas de vanguardia para obtener una cocina tradicional y contemporánea al mismo tiempo. Todo esto le ha valido ser el primer restaurante de Europa de cocina mexicana galardonado con una estrella Michelin. Cuestionan las recetas de toda la vida con el fin de reinterpretarlas, actualizándolas y apostando por productos de la mejor calidad que combinen tradición, temporalidad, pequeños productores, productos artesanales. También cuenta con el primer MezcalBar de España con cócteles inspirados en recetas típicas y utilizando ingredientes de la más alta calidad, naturales, frescos, originales y divertidos. Además, es el único restaurante mexicano en España que hace su propia masa de tortillas.
Dirección: Calle General Pardiñas, 40
Horario: lunes - viernes 13:30-16:30 y 21:00 - Medianoche; Sáb 21:00 - Midnight Cerrado: Sábado mediodía y domingo.
Cómo llegar: Metro: Goya (L2, L4), Lista (L4), Núñez de Balboa (L5, L9). El restaurante se encuentra en el barrio de Salamanca
Web: http://www.puntomx.es
Tel: (+34) 91 402 22 26

La Cabra 1 estrella
Formado en El Bohío y el Santceloni, y tras su paso como jefe de cocina en el Piñera, Javier Aranda se ha rodeado de un cualificado -y joven- equipo para ofrecer una cocina de mercado con fondo refinado que le ha valido ser galardonado con una estrella Michelin en la edición 2015. La Cabra combina en sus dos plantas (500 metros cuadrados) diferentes espacios. En la planta de arriba, nada más entrar al local, se encuentra la tapería (en la que tomar unas tapas informales) y, a su lado, el gastro, el restaurante propiamente dicho, en el que disfrutar de una comida compleja y elaborada. En la planta de abajo se sitúan la biblioteca, donde se puede saborear un café o una copa, y la bodega.
Dirección: Calle Francisco de Rojas, 22
Horario: lunes a viernes de 9 a.m. -2am / sáb mediodía-02 a.m.
Cómo llegar: Alonso Martínez (L4, L5, L10), Bilbao (L1, L4)
Web: http://www.restaurantelacabra.com
Tel: (+34) 91 445 77 50

Lúa 1 estrella
El talento del chef Manuel Domínguez (O Carballiño, Ourense, 1975) ha sido reconocido con una estrella por la Guía Michelin en su edición 2016. Un premio a este restaurante de Chamberí que, partiendo de los mejores productos estacionales y del mercado, elabora una cocina tradicional con un enfoque muy creativo y actual. Manuel Domínguez, de familia pulpeira, comenzó su trayectoria en el restaurante A Carballeira de Santa Cruz, en Ourense. Tras formarse junto a prestigiosos restauradores, en 2005 presentó en la calle Zurbano Lúa ("luna" en gallego), un restaurante que mezclaba la inspiración gallega con toques de autor, que enseguida llamó la atención de la crítica por su calidad. Siete años después, se trasladó a su ubicación actual de Eduardo dato (Chamberí), donde ha sido reconocido por la edición 2016 de la Guía Michelin con una estrella. El local cuenta con dos partes bien diferenciadas, por ambiente y por oferta culinaria. Una, más informal y a la entrada, con mesas altas y bajas y una cómoda barra donde disfrutar de platos con mucho acento gallego (importe medio: 35/40 euros) en el que disfrutar de su famoso pulpo à feira (también preparado en ceviche o al horno con puré de patata y ajada), una empanada de chipirón, unos nuggets de mollejas de cordero, unas bravas de langostino, un taco de rabo de toro o una gloriosa ensalada de chocolate. La otra, es el comedor gastronómico, más elegante, en el que ofrece un menú degustación (55 euros, -78 con maridaje-) donde Domínguez da rienda suelta a su lado más creativo y se puede disfrutar del menú Lúa que que consta de nueve pasos: tres aperitivos, dos entrantes, dos platos principales y dos postres, que varían según la temporada (y que alterna platos como la sopa de ají de gallina, zamburiña y torrezno de bacalao, el lomo de venado con puré de castañas, la sopa de ajo con palomitas de arroz rojo, huevo escalfado y trufa negra o el gazpacho de melocotón).
Dirección: Calle Eduardo Dato, 5
Horario de apertura: Lun - Sáb 13:30 - 16:00 h / 21:00 - 23:00 h
Cómo llegar: El restaurante se encuentra en el barrio de Chamberí.
Web: http://www.restaurantelua.com
Tel: (+34) 91 395 28 53

Albora 1 estrella
Albora está comprometido con una cocina de alta calidad, basado en un excelente material y los productos de temporada. Eligen lo mejor de la cocina tradicional y las técnicas contemporáneas sobre el que les apoya para proporcionar sabores extraordinarios.
Dirección: Calle Jorge Juan, 33
Horario de apertura: de lunes a Saturdday de 13.30 a 16h y de 20.30 a 23.30h. Domingo cerrado piso superior. Domingo noche cerrado
Cómo llegar: El restaurante se encuentra en el barrio de Salamanca
Web: http://en.restaurantealbora.com
Tel: (+34) 917 816 197

Accessible Madrid
Si tiene cualquier problema de movilidad y desea disfrutar de estos maravillosos restaurantes con estrella Michelin en Madrid, puede Alquilar un Scooter Eléctrico en Accessible Madrid. Ofrecemos un cómodo servicio de entrega y recogida a domicilio y hoteles.

Si usted es un viajero con discapacidad o movilidad reducida y planea viajar España, estaremos encantados de ayudarle a organizar sus Vacaciones Accesibles. Accessible Madrid le ofrece la mejor selección de Tours Accesibles Privados de Día Completo en ciudades como Madrid, Barcelona, Córdoba, Sevilla, Toledo, Segovia, El Escorial, Aranjuez y Chinchón.

Para unas vacaciones más largas y especialmente dirigido a personas con movilidad reducida y usuarios de sillas de ruedas, Accesible Madrid también ofrece una amplia selección de Paquetes Personalizados de Vacaciones Accesibles .

Si lo que necesita es comprar un scooter de movilidad, Accesible Madrid, en su tienda online, le ofrece la más amplia selección en el mercado de Venta de Vehículos Eléctricos de Movilidad. Disponemos asimismo de un eficiente y atento servicio de reparación de scooters eléctricos de movilidad.