LAREDO: un must de la restauración en Madrid

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Laredo es una taberna-restaurante-templo imprescindible para los amantes del tapeo y la buena gastronomía en el mapa de la restauración en Madrid. Se han ganado la fama y el reconocimiento en Madrid a base de buen servicio, excelente materia prima y su toque de innovación en la cocina.

El inicio de lo que hoy en día es Laredo lo encontramos en un pequeño Bar llamado Mitulo, allí los hermanos David y Miguel, junto a sus padres, hacían las delicias de los que allí acudían. Poco a poco los hermanos se fueron especializando y David se hizo cargo de la cocina y Miguel de la bodega, ya entre los críticos se empezaba a hablar del dominio gastronómico de los dos hermanos a los que se terminaría añadiendo la tercera pata, el hermano que faltaba: Javier.

Una de las señas de identidad del local es su barra, donde se pueden degustar deliciosos platos, tapas y raciones de la mayor calidad, maridadas con una amplia selección de vinos, escogidos con gran devoción. Desde esta misma barra se observa la vitrina refrigerada en la que descansan soberbios cortes de vacuno de la finca de Jiménez Barbero, en la sierra de Madrid, pescados de envergadura, merluzas, rapes, salmonetes, así como una interesante colección de quesos bien afinados. A su lado, las cestas de setas, ahora en plena temporada

Después de algunos años en Doctor Esquerdo y de otros en Menorca, finalmente es Doctor Castelo la calle que acoge a una fiel parroquia que va en busca de especialidades como los mejillones de roca con salsa de mojo rojo, las almejas a la sartén con manzanilla, El exquisito y premiado salmorejo con virutas de jamón de bellota, el arroz de pueblo, el risotto de boletus (en temporada), los chipirones a plancha con sal de ajo y cebolla confitada, la ventresca de atún rojo a la plancha, los dados de rape y merluza con ali-oli de almendras, el rodaballo a la plancha, el cochinillo confitado con crema de patata trufada, las chuletas de conejo, el entrecot de vaca vieja, el rabo de vaca estofado o la carrillera estofada en su jugo.

Espectacular es su expositor de quesos del mundo y para quedarse con la boca abierta, la cava de vinos con referencias internacionales para todos los gustos.

Accesibilidad:
La entrada a Laredo es accesible y al mismo nivel que la calle. No hay ninguna barrera arquitectónica. Existe un baño adaptado para personas en silla de ruedas y junto a la barra existe una mesa especialmente diseñada para que las personas con discapacidad que vayan con sus propias sillas de ruedas o scooters se sienten cómodamente. Existe una zona no adaptada del restaurante que es la sala del restaurante, aunque el servicio es treméndamente diligente y hará lo posible por acomodarle si usted lo solicita.

No duden en visitar Laredo, un restaurante exponente de la mejor cocina de calidad y vanguardia en la capital. Si tiene problemas de movilidad, puede alquilar un scooter en Accessible Madrid (www.accessiblemadrid.com). Póngase en contacto con nosotros si necesita un scooter cuando viaje a Madrid alquile un scooter eléctrico para personas mayores en Accessible Madrid. Esta compañía ofrece un servicio de entrega a domicilio para alquiler de motos eléctricas para discapacitados en Madrid. Si usted es un viajero con discapacidad, y va a visitar Madrid, contacte con Accessible Madrid (www.accessiblemadrid.com). Estaremos encantados de ayudarle a organizar sus vacaciones accesibles en Madrid. Pruebe nuestra amplia gama de servicios accesibles (traslados en minivan adaptada, excursiones accesibles en Madrid, etc). También ofrecemos tours accesibles y excursiones a Toledo, Segovia, El Escorial, Aranjuez, etc, siempre saliendo desde Madrid.

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Laredo
Doctor Castelo, 30. Madrid.
Teléfono: 915 73 30 61.
Web: www.tabernalaredo.com.
Cierra: domingos. Precio: entre 45 y 60 euros.